青豌豆的做法
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豌豆是一种营养性食品,有通利大肠、防癌抗癌、抗菌消炎、调颜养身、增强机体免疫力、减肥、护眼、防治肿瘤等作用。现在室外的豌豆还没有大量上市,大棚里面的豌豆价格较高,不舍得吃哦!还好我机智,去年将便宜的豌豆冷冻保存至今,解冻后可以和虾仁同炒,豌豆虾仁也是一道美食,下面一起来看看怎么做这道菜好吃吧!
操作方法
(01)先将新鲜的虾去除头部,留虾尾待用。
(02)豌豆放入锅中加入水煮5分钟,这样可以去除豆腥味。
(03)将虾尾的虾线去掉、虾壳去掉洗净,煮后的豌豆捞出,蒜瓣去皮切碎。
(04)将虾肉用盐、黄酒、酱油、蒜瓣腌制15分钟。
(05)锅烧热倒入油烧至七成热,加入虾肉翻炒。
(06)虾翻炒变色后,加入豌豆。
(07)快炒几分钟后,加入少量海味点蘸鲜露,加一点菜的味道特别鲜美。
(08)成品,鲜嫩又好吃,注意虾炒的时间不宜过长,几分钟就可以,否则虾肉容易老。