鱼肉、牛肉都退下这肉才是夏季的王者 2种做法越吃越香

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简要回答

红烧啤酒鸭、乳汁焖鸭肉。随着夏季气温的逐渐升高，人们开始感受到了夏天的气息。此时，一道美味的鸭肉菜肴便成为了许多人的首选。

鸭肉的健康功效
1、鸭肉具有清热解暑的功效。夏季气温高，人体容易出现口渴、汗多等症状，而鸭肉中含有丰富的蛋白质和维生素B，能够有效地消除体内的热气，缓解口渴、汗多等不适症状。
2、鸭肉还能够抗衰老。鸭肉中含有丰富的胶原蛋白和维生素E，这些成分能够促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤弹性，减少皱纹的产生，从而达到抗衰老的效果。
二、红烧啤酒鸭制作
1、需要一只老母鸭，将其去除内脏并清洗干净，切成块状备用。接着，将鸭肉焯水去腥味，捞出后沥干水分备用。
2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出红油，加入鸭肉块翻炒，加入啤酒和鸡汤，煮沸后转小火慢炖，直至鸭肉熟软入味。
3、加入盐、糖、生抽、老抽调味，炒匀起锅即可。这道红烧啤酒鸭不仅鸭肉鲜嫩入味，而且啤酒的独特香气更是为这道菜增添了不少美味。

三、乳汁焖鸭肉
1、将鸭肉切成块状，加入料酒和姜片搅拌均匀，腌制20分钟左右。接着，将腌制后的鸭肉焯水去腥味，捞出后沥干水分备用。
2、热锅凉油，放入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，加入鸭肉块翻炒，加入水，煮沸后转小火慢炖30分钟。
3、加入腐乳、蚝油、生抽、陈皮等调味料，炒匀收汁即可。这道乳汁焖鸭肉不仅鸭肉鲜嫩入味，而且腐乳的独特香气更是为这道菜增添了不少美味。