爆炒竹蛏-这么做竹蛏很美味
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住在海边时,最喜欢的就是这些各种各样的贝类,竹蛏。这种贝壳光滑,黄褐色,有光泽,壳质脆薄;表面突出,背缘与腹缘平行,后端纯圆,呈长方形,生长线明显,长约11厘米,好像两枚破裂的竹片,故称为竹蛏。竹蛏的营养与经济价值很高,味道鲜美,营养丰富,它含有蛋白质、以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分,是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。
操作方法
(01)竹蚬清洗干净
(02)洋葱切片,姜切片,葱一半切长段一半切小段
(03)油锅烧热,把长段葱丢下去爆葱油后将葱丢弃
(04)用葱油爆香姜片和洋葱,加少许白糖
(05)倒入竹蚬,猛火爆炒,加适量的开水,料酒和生抽焖煮两分钟
(06)加盐,小葱段,水淀粉挂浆快翻几下出锅。甜香入味,鲜嫩可口。
特别提示
海鲜过敏者请不要尝试。