香椿要焯水吃嗎

（01）香椿是需要焯水的，因為香椿中含有致癌物質亞硝酸鹽，如果不能被清除掉會對人體有害。所以焯水後能很好的將這種物質清除掉，從而減少對身體的危害。

（02）香椿焯水幾分鐘 大約1分鐘。 香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量高於普通蔬菜。如果要刪除它,請記住在進食前將其在沸水中燙約50秒鐘至1分鐘。

（03）當香椿在沸水中燙傷時,可以在30秒內將其撈出。根據研究,普通綠色蔬菜的燙傷時間為15秒,莖幹的燙傷時間為30秒。香椿屬於莖和葉類別,因此通常需要熨燙30秒。如果您想更安全,更好地減少硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量,則可以熨燙60秒左右。

（04）香椿中含有一定的草酸，若是不進行焯水處理的話會很同意造成食用的時候出現苦澀感，所以平時在食用香椿的時候最好是將其進行焯水處理去除殘留的草酸成分，而且焯水之後的香椿的烹製時間也會大大的縮短，這樣烹製出現的香椿的食用口感也會更加的脆爽。