如何做薺菜扇貝丁餃子更好吃？

薺菜扇貝丁餃子是一道地方特色美食，主要材料為薺菜，扇貝丁等等。二者搭配在一起調製成餃子餡料味道極其的鮮美。下面小編就把薺菜扇貝丁餃子的做法分享給大家。

操作方法

（01）取適量的麪粉放入容器中，加量水攪拌均勻，和成粗糙的麪糰後醒面30分鐘，中間揉一次使麪糰有彈性並且表面光滑

（02）新鮮的薺菜擇去老葉子和根上的鬚毛，用水浸泡一個小時後反覆沖洗乾淨泥沙，控幹水分備用

（03）肥瘦相間的豬五花肉切成小丁放入容器中，加花生油、香油、鹽、雞精、料酒、味極鮮醬油，攪拌均勻醃製入味

（04）新鮮的扇貝丁兒反覆清洗乾淨雜質，把大一點的扇貝丁兒切成小塊

（05）葱、姜剝去外皮清洗乾淨，分別剁成葱、薑末

（06）把剁碎的葱、薑末和切成小塊的扇貝丁兒，一起放入醃製肉丁的容器中，用筷子攪拌均勻

（07）取白菜葉子五到六片加一點點鹽剁碎，控幹水分的薺菜同樣也加一點點鹽剁碎

（08）把剁碎後的白菜和薺菜分別擠一下水分，放入醃製肉丁的容器中用筷子攪拌均勻即可

（09）案板鋪撒乾麪粉取一塊兒醒發好的麪糰，搓成長條揪成大小均勻的劑子，揉圓按扁後擀成橢圓形的餃子皮

（10）擀好的餃子皮上放入足足的餡料，對摺後用雙手握緊包成餃子即可

（11）鍋中加水煮沸下入包好的餃子，用湯勺的背面輕輕的推散防止粘連，蓋好鍋蓋煮沸

（12）再次煮沸後點兩次涼水分別煮沸，餃子肚鼓起並且朝上就煮熟了

（13）撈起餃子控幹水分裝入盤中，開始享用這不可多得的美味吧！