肉夾饃怎麼做?
來源:酷知科普網 2.21W
工具/材料
餡料:五花肉、大葱、薑片、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、青椒
香料:小茴香、桂皮、草果、丁香、八角
餅皮:酵母、麪粉
操作方法
五花肉焯水後撈出,切塊。
大葱切段。
熱鍋起油,加入大葱、薑片炒幾下,然後加入五花肉。
然後加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽。
再加入水,大火燒開。
用紗布包住小茴香、桂皮、草果、丁香、八角,然後放入鍋中,燜60分鐘。
酵母加温水攪拌化開,靜置5分鐘。
麪粉中加入酵母水,揉成麪糰。
放入容器中,蓋上保鮮膜,醒發2小時。
揉至光滑後切塊。
揉圓。
擀平。
對摺後捲起。
再次擀平。所有面團都這樣操作。
放入鍋中,烙至金黃。
青椒切碎。
麪餅從中間切開,放入切碎的肉末。
澆上肉汁。
也可以把青椒碎和肉末混合在一起放入肉夾饃。
做好啦。