秋季多食水果更水潤--銀耳西米水果羹
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銀耳西米水果羹是一道我們從小吃到大的家常甜品。清熱潤肺,滋陰祛燥,清甜可口,價廉物美。出了銀耳和大西米之外,還可以選用各種當令水果、像蘋果、柑橘、桃子、梨等等,不僅有利於補充各種維生素,還能增加水分的攝入,避免天氣乾燥引起的皮膚乾燥症。
操作方法
(01)先燒開一鍋清水,倒入大西米,用勺子攪合幾下,防止沾鍋底
(02)煮15分鐘後關火,蓋鍋蓋悶至涼透;
(03)倒出大西米,用清水衝去表面粘液;
(04)重新放入鍋內,加清水煮開;
(05)再煮15分鐘,至大西米內芯只有很小的白點關火;
(06)還是蓋上鍋蓋悶至大西米變得完全透明狀,撈出浸入冷開水中即可。
水果羹的製作:
(01)銀耳用清水浸泡2-3小時至完全漲發後洗淨;
(02)剪去銀耳底部的硬塊,撕成小片
(03)水果去皮去核,切成小塊;
(04)泡發後的銀耳加入足量清水燒開,轉小火煮1小時至銀耳軟糯粘稠;
(05)加入適量冰糖和水果,煮5分鐘;
(06)最後加入泡發後的大西米,煮開攪勻即可。
特別提示
銀耳先用清水浸泡2-3小時
泡發後的銀耳加入足量清水燒開