腐乳肉怎麼做

腐乳肉也是老爸時常給我們燒的一道菜，我們都很喜歡吃。我也學着老爸的做法，做給家人吃。這腐乳肉南北做法不同，南方的偏甜一些。家家都有不同燒法，但都大同小異。我還是覺得老爸燒的地道，和老爸比我燒的稍微遜色一些。所有的調料都一樣、步驟也一樣，估計就差在火候上了。今天把這道菜獻給老爸做下酒，他老人家一定很高興。

操作方法

（01）準備的用料。

（02）先把五花肉洗淨，冷水下鍋燒開，焯一遍水。

（03）開後關火燜五分鐘，拿出洗淨血沫切塊。

（04）熱鍋冷油，一點點就夠，煸香薑片。

（05）再把肉塊加入稍微煸一下。

（06）加入腐乳汁，一塊腐乳炒勻。

（07）加入啤酒一罐，冰糖燒開。

（08）改小火一直把湯汁熬到差不多收幹為止。大概半個多小時。

（09）做好的腐乳肉。

（10）注意：中途注意要翻動，以免粘鍋。