蒜黃的做法?
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蒜黃的營養物質含量比蒜頭的要高,尤其是Vc的含量每100克蒜黃可達86毫克、粗纖維的含量高達1.2克以上。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用,經常食用可以減少體內病菌的感染,配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓;蒜汁還能降低糖尿病人的血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以激活巨噬細胞的功能,促進干擾素的產生,增強身體的免疫力,經常食用有抗癌防癌的作用。
蒜黃的吃法也有多種,今天咱們就做一道最簡單的蒜黃炒雞蛋,味道很好!
操作方法
(01)清洗蒜黃時,最好切掉根部一小段不要,這樣泥就好清理了,洗完後晾乾,雞蛋兩隻待用。
(02)蒜黃切成2cm左右的長條即可。
(03)打雞蛋,放少量鹽,打勻。
(04)鍋內入油。
(05)熱油煎雞蛋,打碎。
(06)開大火,間歇性的翻炒2-3分鐘。
(07)加入少許鹽,翻炒兩分鐘。
(08)出鍋裝盤,可以享用了。
特別提示
蒜黃炒過了不好吃,炒不熟會有辣味,所以一定要主要掌握好火候,否則影響菜的味道。