有點另類的餐桌寵兒—臘肉炒泥蒿

武漢各大菜場裏，青蔬，素菜類別的能賣上十塊錢一斤的真的很少。泥蒿這草就佔了一個重要名額。
而且，就算它價格高，買的人還是很多，臘肉炒泥蒿也是這一季裏湖北人民餐桌上很有特色的一個代表。

步驟

（01）泥蒿杆擇洗乾淨，掐段，用清水浸泡。蒜切末備用。

（02）臘肉提前蒸熟，把肥瘦兩部分分別切好。

（03）熱鍋上油，油熱後加入肥臘肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。

（04）倒入泥蒿略炒，加鹽調味。加入瘦的臘肉條炒勻，沿鍋邊淋少許香醋，撒雞精提味，翻勻起鍋即可。