豬油的功能與用途
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豬油,中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。
操作方法
(01)動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。
(02)特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。
(03)動物油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,幾乎平分秋色,具有一定的營養,並且能提供極高的熱量。
(04)奶油在人體的消化吸收率較高,可達95%以上,是維生素A和維生素D含量很高的調料,所含的脂肪比例小於黃油,較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。