初學者——怎樣擀餃子皮?包水餃?
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很多家庭在包餃子時,都能做出美味的餡料,而買的餃子皮總是差強人意,那麼怎樣才能做出夠勁兒的餃子皮呢?怎樣快速學會包水餃?
操作方法
(01)將粉,鹽,水,蛋清依次加入盛裝容器中,一邊倒水一邊將麪粉攪成絮狀,初步揉成團。直到麪糰光滑不沾手,放在桌子上,用東西扣起來,以防止水分蒸發,醒十五分鐘。
(02)醒發後切一部分麪糰下來再擀成長條狀,切成許多小塊。
(03)用掌心按壓切下來的小塊,左右拇指食指拿着麪糰,右手拿着擀麪棒由外向內擀壓。擀一次轉一下,步驟循環。
(04)那麼餃子皮就完成的差不多啦,擀不好也不用着急,熟能生巧。
(05)下面開始來包餃子。準備好餃子餡,拿出一張餃子皮,放餡料。
(06)蘸水抹一下餃子邊便於粘合,左右各折三折,成品就好啦。