製作蛋撻的詳細方法

蛋撻（Egg Tart），台灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

操作方法

（01）將黃油、豬油快速攪拌2分鐘，打軟

（02）加入白糖，打勻後一邊攪拌一邊逐個加入雞蛋，打勻

（03）倒進低筋麪粉打勻後逐個裝入撻殼內，再放上烤盤

（04）烤箱調至200℃預熱10分鐘，放進烤盤烤10分鐘

（05）.取出待涼後，用巧克力醬在蛋撻上畫圈即成

特別提示

避免夜間飲食

避免狼吞虎嚥

製作好後，未食用完的，保持到冰箱常規温度，並在24小時內吃完。