清燉鯽魚湯的做法
來源:酷知科普網 1.24W
操作方法
先把鯽魚開膛去掉內臟,洗淨後在魚身上劃幾刀,抹上一小層鹽。薑片葱段備用。
倒入適量油至鍋中,油熱後,整條鯽魚下鍋煎,煎至兩面呈金黃色,倒入適量開水到鍋中,加入薑片。
煮魚湯要放開水,這樣煮出的魚湯才會呈奶白色。如果是涼水,煮出的魚湯顏色是清水狀的。
魚湯大概煮半小時左右,這時候湯已經是非常白了,加入適量鹽以及事先備好的葱段,熱騰騰鮮味撲鼻的鯽魚湯就可以出鍋了。
操作方法
先把鯽魚開膛去掉內臟,洗淨後在魚身上劃幾刀,抹上一小層鹽。薑片葱段備用。
倒入適量油至鍋中,油熱後,整條鯽魚下鍋煎,煎至兩面呈金黃色,倒入適量開水到鍋中,加入薑片。
煮魚湯要放開水,這樣煮出的魚湯才會呈奶白色。如果是涼水,煮出的魚湯顏色是清水狀的。
魚湯大概煮半小時左右,這時候湯已經是非常白了,加入適量鹽以及事先備好的葱段,熱騰騰鮮味撲鼻的鯽魚湯就可以出鍋了。