青豌豆的做法
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豌豆是一種營養性食品,有通利大腸、防癌抗癌、抗菌消炎、調顏養身、增強機體免疫力、減肥、護眼、防治腫瘤等作用。現在室外的豌豆還沒有大量上市,大棚裏面的豌豆價格較高,不捨得吃哦!還好我機智,去年將便宜的豌豆冷凍保存至今,解凍後可以和蝦仁同炒,豌豆蝦仁也是一道美食,下面一起來看看怎麼做這道菜好吃吧!
操作方法
(01)先將新鮮的蝦去除頭部,留蝦尾待用。
(02)豌豆放入鍋中加入水煮5分鐘,這樣可以去除豆腥味。
(03)將蝦尾的蝦線去掉、蝦殼去掉洗淨,煮後的豌豆撈出,蒜瓣去皮切碎。
(04)將蝦肉用鹽、黃酒、醬油、蒜瓣醃製15分鐘。
(05)鍋燒熱倒入油燒至七成熱,加入蝦肉翻炒。
(06)蝦翻炒變色後,加入豌豆。
(07)快炒幾分鐘後,加入少量海味點蘸鮮露,加一點菜的味道特別鮮美。
(08)成品,鮮嫩又好吃,注意蝦炒的時間不宜過長,幾分鐘就可以,否則蝦肉容易老。