家常小菜一碟:[18]藠頭/蕎頭炒雞蛋怎麼做好吃
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藠頭/蕎頭炒雞蛋是咗嚛小時候最喜歡吃的菜了,爆炒香極了。可惜深圳這邊沒有家鄉那種小蕎頭,只好買那種大的充當解饞啦。。下面介紹簡單做法
操作方法
(01)市場上買蕎頭,洗乾淨。注意別買太老了的
(02)把蕎頭莖稈和葉子分開,準備2個雞蛋
(03)蕎頭用刀切小段一點,最好和葉子分開來
(04)準備2個雞蛋敲入碗內,用筷子調均勻
(05)如圖把切好的蕎頭和雞蛋放入大碗內
(06)把雞蛋和蕎頭放入一小勺鹽,攪拌均勻(可以放入一點油攪拌)
(07)然後熱鍋裏面放入,葱 姜蒜熱爆
(08)接着放入攪拌好的蕎頭雞蛋入國內
(09)注意鍋開始不要太大火,注意翻炒
(10)炒熟香味出來之後,如圖可以出鍋入碟了
特別提示
注意蕎頭切的要均勻,攪拌雞蛋要多一些。同時可以放入少量油這樣避免粘鍋