紅燒仔雞如何做才好吃？

開心創業網稱紅燒仔雞一直是大眾最愛吃的，也是宴請餐宴上少不了的一盤好菜，雞肉含有人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質元素等，同時具有高蛋白、低脂肪、低能量、易消化吸收等特點，且不含任何激素，是現代人理想的營養來源。

步驟/方法

（01）將醃好的雞塊放入燒熱的油鍋爆炒至變色，然後放入姜，蒜，翻炒。

（02）先將仔雞切塊放油鍋裏爆炒，炒至金黃色時放入乾紅椒,再放入八角，桂皮，醬油和少許白糖調味，翻炒均勻。

（03）放入開水，漫過雞肉面，蓋鍋大火悶燉。

（04）加至鍋裏的水蒸煮幹後，即可加葱起鍋了。

（05）翻炒幾下就可以出鍋啦，香味撲鼻

特別提示

油爆炒前，先將雞切塊洗淨，放入鹽和料酒醃製大約半小時，使得仔雞味美非常，鮮嫩無比