有關酸菜的科普精選
東北的入冬，便開始棘酸菜，也叫醃酸菜，很多農村的家庭婦女使用的大缸進行醃製，不僅可以大量醃製，還能在儲存上起到很大作用，這都是勞動人民的智慧。但現在很多城市樓房內是沒有空間來放置大缸，而且室內溫度較高，不便大量儲存，所...
老公是東北人，所以我家總也離不了酸菜，酸菜餃子、酸菜粉絲、酸菜氽白肉……每天回到家最犯愁的事就是做什麼飯給老公吃，因爲他這些日子工作非常累，我看着很心疼！家裏的這袋酸菜買了很久一直也沒吃呢，本來想做個酸菜氽白肉給...
工具/材料排骨500克酸菜1顆薑片適量小蔥2顆食用鹽適量雞粉適量操作方法首先我們準備食材，新鮮排骨500克，酸菜1顆，薑片適量，小蔥2顆，食用鹽適量，雞粉適量。將排骨下入冷水中，放入薑片，和小蔥，水開後撈出，冷水沖洗血沫，瀝乾水分備...
簡要回答酸菜清爽口口，肉絲裏面含有豐富的營養成分，利用酸菜炒肉絲，做法比較簡單，需要準備好對應的食材。烹飪成功之後口感較棒，下面簡單介紹酸菜肉絲的做法。準備對應的食材想要製作酸菜肉絲，需要準備酸菜，裏脊肉，生薑，大蒜，雞...
剛來東北的時候，特厭惡吃酸菜，覺得髒得很，後來慢慢嘗試吃了點，覺得竟然還挺好吃的，尤其是涮火鍋的時候，放點酸菜非常好吃。今天教大家正宗東北酸菜的做法，一起來看看吧。操作方法大白菜清洗乾淨，把外邊的那些老葉子還有那些有...
餡酸菜包子，這是東北地區的一道名吃。那麼酸菜包子餡該怎麼做呢？一起來看看吧。操作方法豬肉選擇偏瘦的五花肉，加上蔥姜剁餡，一定要多的細細的，這樣和酸菜搭配起來做的包子纔好吃。剁好之後，一手端着水，一邊往裏少量倒水，一邊...
想必東北酸菜再很早以前大家就聽過，很出名的一句臺詞：“翠花，上酸菜”，流傳至今。這裏呢來爲大家分享一下東北酸菜的做法。喜歡吃的同學們可以自己回家做的吃。東北酸菜的特色：酸菜經乳酸桿菌（乳酸菌是對人有利的菌）發酵後，產...
醃的一手好酸菜，不愁每次吃不下飯。小編的媽媽是一個醃菜高手，我家的酸菜親戚朋友都愛吃。小編來講講我家的醃製方法。操作方法（01）罈子--罈子很重要，要用過的舊罈子，可以不用很大，夠自己一家人食用即可。罈子的密封性要好，洗...
五花肉燉酸菜是東北特色風味燉菜，是用大白菜醃製成的酸菜，同五花肉加粉條一起燉制而成，口感酸而鮮脆，香味宜人，風味獨特，下面介紹一下五花肉燉酸菜的家常做法。工具/材料五花肉250克，酸菜500克（袋包裝），粉條100克。蔥，姜，鹽，味精，花...
你知道怎麼用瓶子醃酸菜嗎？一起來看看吧操作方法首先我們要選擇一顆大白菜，一般醃酸菜，選擇白菜幫比較大的白菜，這樣的白菜醃製出來比較好吃。把需要醃製的白菜，用清水洗淨，白菜要多清洗幾遍，洗好後把白菜切成細絲，最好是用大...
工具/材料酸菜，凍豆腐，蔥薑蒜，操作方法選擇這種新出壇的老壇酸菜。然後我們將酸菜切成小段兒，裝盤備用將凍豆腐從冰箱中拿出解凍，裝盤備用在鍋中加油，我們等油八分熱時加入蔥薑蒜，辣椒段，豆瓣醬，老抽，爆炒，然後加水適量加水煮開，...
作爲一個內蒙古人，冬季美食首當其衝的就是燴酸菜~酸菜的酸爽和土豆的綿軟，已經豬肉的肥而不膩，絕對的下飯菜。操作方法（01）做燴酸菜的關鍵一定要多油，所以肉要有肥有瘦的纔好，五花肉就是首選。如果用純瘦肉做菜，肉柴而且不香...
豬肉酸菜燉粉條是一道家常菜餚，主要是以豬肉、酸菜、粉條爲食材製作而成的美食，在冬季是北方人餐桌上必不可少的一道燉菜。下面小編就把這道菜品的做法分享給大家。操作方法（01）酸菜半顆浸洗乾淨，擠幹水分切成絲（02）蔥、姜、...
工具/材料酸菜（200g）魚（一條）地瓜粉（適量）醬油（適量）鹽巴（2勺）味精（1勺）生薑（1塊）黃色朝天椒（1個）操作方法首先將魚殺好切成魚片，如下圖所示。接着往魚片中加入適量的地瓜粉、1勺的鹽巴和1勺的味精、還有適量的醬油，醃15分鐘。然後將生...
工具/材料瘦肉、酸菜、食鹽、小蔥、豬油、豌豆尖、麪條操作方法瘦肉切絲用澱粉和食鹽醃製入味，酸菜和泡椒切絲備用熱鍋放菜籽油倒入準備好的肉絲翻炒在肉絲中加入準備好的酸菜然後繼續翻炒倒入一碗清水，爲了讓肉絲充分...
這道凍豆腐酸菜燉排骨，是冬季餐桌最家常美味的一道東北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，而且那湯喝上一口，更是鮮鹹可口、噴香味濃。操作方法（01）酸菜洗淨，片成幾層薄片，再切成絲備用，取1/2酸菜絲碼在砂鍋裏（02）排骨...
簡要回答酸菜燉排骨主要就是燉，同時需要準備好相關的調料，在掌握步驟之後，就可以輕鬆的完成這道美味佳餚了。工具/材料生薑、大蒜、小蔥，、酸菜、排骨，醬油，食鹽，砂糖、生粉等。詳細內容需要將香菜，小蔥，大蒜，酸菜切開備用；在盆...
過年的時候很多人都會在家裏做很多美味佳餚，下面我們就來爲大家介紹一款美食，酸菜豬肉燉粉條的做法！操作方法（01）先把豬肉洗乾淨，然後切成片狀，厚度適中就可以，然後先放在水裏煮一下，稍微的過下水然後撈出來放在盤子裏。（02）往鍋...
夏天快到了，要吃一些開胃菜，黑魚酸菜湯就很不錯，自己在家裏做，衛生乾淨還簡單，不怕地溝油哦！操作方法（01）把魚準備好,去掉魚頭魚尾魚骨的魚肉,魚頭魚尾魚骨，留着燒湯滴！（02）酸菜魚佐料來啦！（03）剔出來的魚肉切塊,加入醃魚料包和蛋清！...
酸菜是世界三大醬醃菜之一，富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養的蔬菜發酵製品。那麼酸菜的營養價值及功效與作用是怎樣的呢？一起來看看吧。酸菜的營養價值酸菜的營養成分取決於它的醃製原...
陝北土豆是特產，這邊的土豆粉有各種吃法，今天我就來介紹一下，如何製作酸菜炒土豆粉。希望大家學會之後，自己也可以嘗試一下。操作方法（01）將排骨洗淨，切塊，放在鍋裏煮。先開大火，將水煮沸了，再關成中火。（02）煮豬排骨的時，我們可以...
酸菜肉絲酸酸辣辣的，非常下飯，是我家最受歡迎的家常菜了。現在我就將做法分享給大家。操作方法（01）將肉絲放入少許澱粉，加少量水和勻。（02）將酸菜和青椒切成丁備用。（03）蔥切小段備用。（04）鍋里加入少許油，燒熱。（05）加入肉絲，炒至肉...
在東北待了一段時間喜歡上吃酸菜餃子，在這個季節吃蠻開胃的。快來一起看看好吃的東北酸菜餃子的做法吧。操作方法（01）麪粉和成團，用溼布蓋上醒發，PS：每隔半個小時揉幾次面，差不多揉3次。豬肉切成片，再切成小丁，之後放在一個盆...
天氣轉涼了，來碗熱氣騰騰的正宗東北味酸菜燉排骨吧，把一身的疲憊和涼意都帶走！步驟/方法（01）將酸菜洗淨（如果很酸就多洗幾次，泡2個小時），酸菜片成幾層薄片，再切成絲備用；（02）將排骨用開水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。撈出排骨，用...
簡要回答酸菜是我國人常吃的一道蔬菜,酸甜可口,十分開胃。而排骨的嫩軟和酸菜的脆嫩相得益彰,搭在一起就是我們人見人愛的菜餚-酸菜燉排骨。一、食材:酸菜半棵排骨2根粉條(幹)1把姜1塊八角1個桂皮1塊大蔥1棵食鹽少許...
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