買豬肉時 這2塊部位不要買 特別是第一種 對身體危害很大

簡要回答

豬肉，一種我們日常最常食用的肉類之一。它不僅是每家每戶過年時必備的肉品，也是市場上銷量最大的肉類之一。離過年還有一個月的時間，許多人會購買一些豬肉進行醃製晾曬，製作成臘肉。但是，在購買豬肉時，有兩個部位是我們應該避免購買的，因爲它們對人體健康有潛在的危害。這兩個部位分別是豬脖子肉和豬心肺。

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一、豬脖子肉
它又被稱爲血脖肉、槽頭肉、臉泡肉。由於在宰殺豬時，通常從脖子處開始放血，導致這塊肉會有淤血，因此被稱爲血脖肉。血脖肉是被國家明令禁止銷售和食用的。這是因爲血脖肉中含有大量的淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等組織，其中寄生着許多細菌和病菌。短時間的加熱是無法完全殺滅這些細菌和病菌的。食用含有病菌和病毒的血脖肉會增加感染疾病的風險。此外，爲了預防疾病，飼養的豬常常接受定期的注射。各種激素藥物都是從豬脖子處注射的，長期以往，豬脖子中的激素和藥物殘留嚴重污染。因此，我們應避免購買豬脖子肉。

二、如何鑑別是否爲豬脖子肉
1. 觀察外觀：血脖肉的肥肉和瘦肉相互交雜，沒有明顯的分界線，顏色發白，質地較爲鬆軟，還能清晰看到突出的淋巴顆粒。而正常的豬肉應該是肥瘦相間，肥肉白，瘦肉紅，質地堅實緊湊。
2. 觸摸手感：捏一下血脖肉，會明顯感覺到硬硬的顆粒，這些是其中的淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺組織。而健康的豬肉則沒有這種顆粒感。
3. 嗅氣味：血脖肉通常有較重的血腥味和明顯的異味，而正常新鮮的豬肉具有固定的氣味，無異味。
4. 價格：血脖肉的價格要比正常的豬肉便宜得多，因此在購買豬肉時，不要爲了暫時的便宜而買到血脖肉。

三、豬肺
豬肺應少食。肺是身體與外界進行氣體交換的部分，因此是相對較髒的器官。而豬經常用鼻子沿着泥土拱動，因此豬肺會吸附更多的細菌和有害物質。此外，豬肺由許多小孔組成，導致其中的細菌和雜質難以完全清洗乾淨。因此，建議我們減少食用豬肺。當然，如果能夠將豬肺清洗得非常乾淨，那麼它也是一道非常營養的美食。
購買豬肉時，我們應當避免購買豬脖子肉和大量食用豬肺。豬脖子肉含有大量的細菌、病菌以及激素和藥物殘留，對人體健康有潛在危害；而豬肺吸附了更多的細菌和有害物質，因此應適量食用。我們可以透過觀察外觀、觸摸手感、嗅氣味和價格等方面來判斷是否爲豬脖子肉，並在購買時做出明智的選擇。保障食品安全和健康，是我們每個人的責任。希望大家在享受美食的同時，也能保持健康的生活方式。