幹蝦怎麼做好吃又簡單

（01）幹蝦的做法有很多，這裏爲您推薦幾種簡單又美味的做法：
1. 香辣油燜大幹蝦
所需材料：大幹蝦，芹菜杆，幹辣椒
步驟：
1. 將幹蝦放到水龍頭底下衝洗一番濾幹水；
2. 幹辣椒用廚房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；

（02）3. 坐鍋熱油，調小火，下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裏，撈出辣椒備；
4. 將蝦放到鍋裏，中火煎至兩面發紅；
5. 倒入少許料酒，蓋鍋蓋燜 30 秒；
6. 開啟鍋蓋，加入鹽、白糖和幾滴醋，翻炒一下；
7. 用一個盤子蓋在蝦上，用中小火燜至 3 分鐘即可出鍋。
2. 幹蝦炒辣椒
所需材料：幹蝦 150g，油適量、鹽適量、青椒適量、十三香適量
步驟：
1. 幹蝦用清水清洗兩遍，青椒清洗切絲，吃更辣的再切上二個尖椒；
2. 先炒辣椒，將辣椒放到鍋裏，用中小火炒至斷生；
3. 在辣椒上放點鹽讓辣椒先入味；
4. 將炒好的辣椒移鍋邊，再放進幹蝦，如果蝦是淡的再在蝦上放點鹽讓蝦入味；
5. 混炒片刻，淋上生抽，調入十三香或味精；
6. 炒勻裝盤即可。
3. 幹蝦燉排骨
所需材料：幹蝦，排骨，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，食用油
步驟：
1. 幹蝦先用溫水泡發，剪去蝦鬚和蝦腳，排骨洗淨切塊；
2. 燒熱油，下姜蒜炒香，加入排骨炒至微黃；
3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；

（03）4. 加入足夠的水，放入幹蝦，轉小火燉煮 40 分鐘；
5. 加入鹽、糖調味，再燉煮 10 分鐘；
6. 最後大火收汁，出鍋即可。
這些做法簡單易學，做出來的幹蝦味道鮮美，口感豐富。您可以根據自己的口味和需求選擇合適的做法。