怎麼做蓮蓉蛋黃酥皮月餅

步驟

（01）1.自己炒的蓮蓉，買的蛋黃，蒸15分鐘涼後備用2.取蓮蓉餡料放在手心中間按窩，把蛋黃包入3.包好後滾圓4.做好的蓮蓉蛋黃餡備用5.分別和好油皮、油酥、餡，鬆弛半小時6.包酥，取油皮手心按扁，油皮包油酥7.收口捏緊，收口向下，鬆弛10分鐘，整個過程要用塑料布蓋着保溼8.鬆弛的麪皮按扁，擀成橢圓形，慢慢捲起來9.卷好的，逐一操作後鬆弛15分鐘10.鬆弛好的面按扁，將鬆弛好的面擀長，重複上面的做法，逐一操作後鬆弛15分鐘，按扁11.按扁，將麪皮再次擀開擀圓12.擀圓的麪皮包入餡料，收口捏緊，整圓形略微按扁13.放入烤盤，烤箱上下火180度預熱好，中層，烤10分鐘14.翻面再烤10分鐘，再翻面烤6分鐘左右至側面見起酥