香糯豆沙糉的做法
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糉子有很多口味,有淡有鹹,今天給大家介紹一種比較常見的糉子--香糯豆沙糉。
操作方法
(01)先將糯米洗淨放入水中浸泡15到20分鐘
(02)然後把泡發的紅豆隔水蒸開搗成泥狀,加入適當的白砂糖做成豆沙,如果嫌麻煩的話可以去超市購買現成的
(03)把糉葉放入鍋中用開水焯水後放入涼水中浸泡片刻
(04)接下來開始包糉子了,先拿兩張糉葉重疊錯開放置,把它做成漏斗狀
(05)然後在底部放置少許糯米墊底
(06)接着用勺子挖取適量的豆沙放入裏面,用勺子壓一下的
(07)然後在上面再放上一層糯米,注意不要太多,和糉葉的平面一樣高即可
(08)然後按照順序把糉葉繞着,剩下一點糉葉尖把它順在旁邊
(09)最後用一片小的糉葉把它的口封住,用線把它紮緊
(10)最後把包好的糉子放入高壓鍋進行蒸煮,蒸煮2小時即可食用。
特別提示
煮糉子是需一次性把水加足,這樣煮出的糉子口感纔好。