雞叉骨的做法

雞叉骨就是雞鎖骨，小吃街必不可少的就是雞叉骨，雞叉骨也有很多種做法，比如醬雞叉骨、紅燒雞叉骨、油炸雞叉骨、醃製雞叉骨等，但最常見的就是油炸雞叉骨，所以主要說一下油炸雞叉骨的做法。

操作方法

（01）1.把雞叉骨切塊，用清水洗淨，然後瀝乾放好，加入生抽、料酒、鹽攪拌均勻。

（02）2.把拌好好的雞叉骨中再加入炸雞粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱中，24小時後拿出。

（03）3.預熱鍋，鍋中倒入油大火加熱，等油冒小泡時，就可以把雞叉骨一小塊一小塊的放進去炸了。

（04）4.炸雞叉骨時，火候要小點，炸到金黃色也就是差不多三分鐘的時候就可以撈出了。

（05）5.炸好的雞叉骨裝盤就可以了。

特別提示

注意火候不要炸過了。