石斛苦瓜燉鮑魚的製作方法
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工具/材料
石斛8克、幹黃豆15克、苦瓜100克、豬瘦肉70克、鮮鮑魚3個、薑片3片、鹽適量
操作方法
將黃豆提前浸泡過夜。
石斛洗乾淨放入碗中。
苦瓜洗淨去除瓜瓤,切塊。
豬瘦肉也要洗淨切成小塊。
新鮮的鮑魚取出來處理乾淨。去除內臟,刷乾淨表面的黑色雜質。
這道湯將就的是清補,所以我們用燉盅隔水的方式來燉。下燉鍋之前,先將生薑、鮑魚、豬肉、黃豆和石斛一起放入燉盅。
加入礦泉水至八分滿。
蓋上兩層蓋子,在燉鍋中加入水,放入燉盅。注意水不要放太多,沒過燉盅三分之一的位置就可以了。
開大火,將水煮沸,調小火,燉上一個半小時,然後放入苦瓜。
放入苦瓜後,繼續燉一個半小時,就可以關火了。稍微加一點鹽,就可以享用了。