肚包雞的做法
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肚包雞是客家地區很傳統的一道菜,歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜餚,據有非常好的滋補功效。
步驟/方法
(0102)1、 豬肚內外徹底清洗乾淨,瀝乾水分備用。
(03)2、小母雞開膛取出內臟,洗淨,瀝乾水分備用。
(04)3、豬排骨先放入開水裏燙去血水。洗淨,瀝乾水分;白胡椒輕輕壓碎。
(05)4、把整隻小母雞塞進豬肚裏面。
(06)5、取一大鍋,加清水。把所有材料放進鍋內。大火煮開後繼續煲30分鐘,之後轉小火煲2小時。吃時加鹽調味。
特別提示
兩斤重的豬肚起碼要用兩斤半重的雞項,這樣豬肚裏面就不會顯得空空如也;口味因人而異啦,找到適合自己的味道就好