炸花生米怎樣才酥脆?訣竅竟這麼簡單
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炸花生米幾乎是家家都會做的一道美味小菜,貌似非常簡單的炸花生米,卻也有不少朋友並不能炸得很完美。其實再簡單的菜做起來都有訣竅,只要掌握幾個要點,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米哦!
操作方法
(01)花生米要先過水,就是用清水洗洗,不是泡,然後晾乾水分,過了水的花生就不容易表面炸黑。
(02)要在冷鍋裏放入適量花生油,不要多了,和平常炒菜一樣用量就可以了,用花生油來炸花生不吃油。
(03)炸花生米是要記住“冷鍋冷油冷花生”,把花生放入冷油鍋裏,鋪開。
(04)炸花生米是要記住“冷鍋冷油冷花生”,把花生放入冷油鍋裏,鋪開。
(05)關火之後要趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上,這樣花生很香,而且不容易受潮,酥脆的時間保持更長。
(06)要等炸好的花生米稍微涼後再撒上適量鹽,涼一點撒鹽不易化,可以使花生米看起來更晶瑩漂亮。
特別提示
炸花生米就這幾步,看起來很簡單,但是每一步都很重要,所以,步步都要掌握好訣竅哦!