魚泡的做法
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我們平時吃魚的時候肯定會遇到如何料理魚泡的問題,今天我們一起來了解一下魚泡的做法。
操作方法
(01)紅燒魚泡:將準備好的魚泡扎漏放氣,洗淨後瀝乾備用。
(02)用刀背將姜拍碎,蔥白和蔥青分開,蔥白切小段,蔥青切蔥花備用。
(03)鍋中下油燒熱,下姜碎爆香,下魚泡翻炒一會,下蔥白,下幹辣椒炒出香味。
(04)加入適量清水,再加入適量鹽,醬油,料酒,開大火燒開,蓋上鍋蓋轉中小火燜5分鐘左右。
(05)時間到了之後加入蔥花翻炒幾下即可出鍋。
(06)剁椒魚泡:將魚泡放入鍋中焯水後撈出。
(07)將魚泡放入盤中,加入適量辣椒和泡椒。
(08)上鍋用大火蒸10分鐘左右。
(09)出鍋後倒掉多餘的湯汁,加入適量白糖和味精,放入蔥絲。
(10)再澆上八成熱的色拉油就完成啦。