扣肉的簡單做法
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扣肉是許多人喜歡吃的一道家常菜,那麼它是怎麼製作的呢?下面由小編來爲大家講解一下。
操作方法
(01)首先我們把買好的五花肉洗乾淨,放入冷水鍋中,再加入料酒,薑片去腥大火煮30分鐘。然後撈起來瀝乾水。在肉皮上抹上老抽,晾乾備用。
(02)把油倒入鍋裏,鍋裏冒煙就把肉倒入進去,中小火兩面煎一下。煎至表面金黃即可。
(03)把五花肉放入盤中,接下來用紅腐乳汁,老抽,生抽,花雕酒,耗油,糖,鹽和適量的水調成汁。然後倒入裝好五花肉的盤中。
(04)蒸鍋里加好水,蒸一個小時左右就完成了。