鹹魚的做法大全
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鹹魚是一道比較美味的食材,其做法也有好多種,今天給大家介紹兩種鹹魚的家常做法。
操作方法
(01)鹹魚燉紅燒肉先把五花肉洗淨,切成小塊放入鍋中隨冷水煮開焯一焯水後撈出,洗淨瀝乾水分後備用
(02)然後把鹹魚切成小塊,放入清水中浸泡半天,我一般是提前一天浸泡的
(03)然後鍋中放入適量油燒熱後放入肉塊炒制,調入適量的生抽
(04)然後把魚塊也倒入鍋中一起翻炒,炒制鹹魚和肉表面金黃後放入適量水大火煮開,調入少許鹽,糖和生抽
(05)燒煮制湯汁收幹,肉塊,魚塊熟了調入味精即可出鍋。
操作方法2
(01)香煎鹹魚塊先把鹹魚用水浸泡一天左右,要把魚全部泡開,洗淨後備用
(02)鍋中放入適量的油燒熱後把魚塊一塊塊放入鍋中,煎制,煎制魚身金黃後翻個身繼續煎制
(03)然後調入適量料酒去腥
(04)最後煎熟後盛出撒上些孜然即可食用。