秋葵炒肉的家常做法
來源:酷知科普網 2.58W
秋葵又叫羊角豆,是全球中有名的營養蔬菜,能補腎養顏,幫助消化,還有植物偉哥之美稱。秋葵含有果膠,所以切開來炒粘粘的滑滑的,有些人不太喜歡吃這個味,我倒是對秋葵情有獨鍾,其實就是那個果膠營養價值高,一般秋葵用來白焯比較好,今天是男人說想吃秋葵炒肉了,,所以就來做秋葵炒肉吧。
操作方法
(01)把秋葵放在水裏面用手搓洗乾淨,因爲秋葵上面有一些細毛毛,要認真的洗,再把秋葵切去頭尾切成片。
(02)把辣椒去籽洗乾淨,再切成絲備用。把大蒜籽去皮也切碎。
(03)把豬肉洗乾淨,切成薄片,再用生粉,蠔油,雞粉,少量鹽,攪拌均勻醃五分鐘。
(04)鍋燒七成熱,放適量花生油,先爆香大蒜,再把豬肉倒下去大火爆炒至肉變色爲止。再剷出來放在盤子裏。
(05)另起鍋,把秋葵倒下去大火爆炒至七成熟。
(06)再把炒好的豬肉和辣椒絲倒下去,繼續翻炒幾下,再加一勺鹽和少量澱粉水勾芡一下,再炒均勻即可。
(07)關火,裝盤。上桌開吃,真棒,要的就是這種味。
特別提示
一般秋葵還是白焯營養價值更高,秋葵也是屬涼性蔬菜,如果體質不好,最好也不要過量吃秋荼哦。