蔥爆海蔘的家常做法
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海蔘富含很高的營養成份,有補腎滋陰,提高人體免疫力的功效。海蔘是非常好的補品,可以做成多種美食,下面就給大家介紹蔥爆海蔘的做法。
操作方法
(01)把冷凍的海蔘從冰箱裏拿出來化開,用水清洗乾淨,再斜切成片。
(02)把白蔥去掉外皮,斜切成段,再備5克花椒粒。
(03)炒鍋放入花生油,熱鍋涼油時,把花椒粒入鍋 ,慢慢煸炒出香味後,撈出花椒粒。
(04)再把蔥段入鍋,迅速翻炒至蔥段發軟,不要炒的時間太長。
(05)再加入1小勺鹽、2勺味極鮮醬油,1勺蠔油和1勺料酒翻炒調味。
(06)再把海蔘片入鍋,翻炒半分種。
(07)再把澱粉放碗裏,加少許水,製成溼澱粉,倒鍋裏勾薄芡,出鍋前再放入1小勺味精,1小勺香油炒均就可以了。
(08)然後出鍋裝盤,這樣一盤蔥香味美的蔥爆海蔘就做好了。