怎樣簡單製作素雞翅

素雞翅是由黃豆，花生等原料製成的一種豆製品，富含植物蛋白，富含膳食纖維，是一種低熱量，低脂肪的食物，適合大多數人羣食用。現在介紹一種簡單易學的涼拌方法。

操作方法

（01）1素雞翅洗一下，用溫開水泡20分鐘左右；香菜洗淨切1釐米左右小段；胡蘿蔔切片；紫元蔥半個切絲，撒5克精鹽醃一下。

（02）鍋中燒水，水沸騰後，將素雞翅放入開水中焯一下，晾涼擠出水分；水再次沸騰，將胡蘿蔔放入水中焯一下，胡蘿蔔變色立即撈出晾涼；

（03）將素雞翅，胡蘿蔔，醃過紫元蔥絲，香菜段，放入一干淨盆中；撒精鹽5克，白糖5克，白醋少許[根據個人口味，也可不放]；辣椒油少許，五香粉2克；用筷子拌勻，再放幾滴香油，加幾滴芥末油[芥末油只是有提鮮作用，根據個人習慣]，也可不放]。

（04）裝盤，一盤色彩鮮豔，口感清爽的小菜就上桌了。

特別提示

1泡素雞翅和焯素雞翅時水一定要沒過素雞翅。

元蔥絲要切完就用鹽醃一下，這樣元蔥的辣味會揮發一些，吃的時候不會很辣。[我女兒就喜歡這種這種醃過的元蔥絲。]