家常菜的基本做法
来源:酷知科普网 2.17W
这次主要分享红烧排骨的做法,也适合新手尝试。
做菜不外乎这几种基本做法:煎,煮,焖,炒,蒸。
美食又有“色香味意形养”
中华文化博大精深,饮食也不例外。一种食材,多种做法。
操作方法
(01)排骨洗干净砍成小块,放腌料,加入约30ml清水腌制10-15分钟
(02)在锅中加入油,烧热后加入排骨炒至两面金黄,盛出备用
(03)加入大约500ml水,煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝,至其化开,让汤底味道更醇厚,质地更加浓稠
(04)放入排骨,保持大火,盖上锅盖焖炖15分钟左右
(05)打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可
(06)最后,香喷喷的红烧排骨就完成了。