牛尾萝卜汤的家常做法

牛尾不仅是牛肉中最为鲜嫩的部位，而且营养价值非常高，有补气补钙、强壮筋骨之功效，牛尾汤中加入白萝卜，不仅口感更为清爽，而且还能促进消化，更好地吸收牛尾中的营养元素。

操作方法

（01）牛尾解冻后用温水洗净。一般规模大一点的超市冷冻柜中都会有牛尾出售。

（02）锅中放入足量水，把洗净后牛尾放入汆水，然后再次洗净。

（03）把洗干净的牛尾放入珐琅锅，锅中加入1小勺料酒和适量姜片，再加入足量水和少许香葱。

（04）大火煮开，会有一些浮沫漂浮在水面，用勺子撇清后转小火50分钟左右。

（05）白萝卜洗净后刨去萝卜皮，然后切成厚度为40-50mm的薄片。

（06）当牛尾炖至软烂时，捞出其中的姜片和香葱，然后把牛尾汤倒入汤锅中，并把萝卜片加入其中，大火煮开后转小火7-8分钟。

（07）当萝卜变软后加入洗净的泡发黑木耳。

（08）大火煮开后转中小火1分钟左右，加入1小勺盐调味，再撒上一些葱花就可以上桌了。