猪手藕汤的家常做法
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猪手富含胶原蛋白,是简单易得的美容养颜滋补品。猪手与莲藕炖汤后,搭配上蘸水一起吃。猪手糯,莲藕面,蘸水香,搭配起来吃,一点都不会觉得油腻。
操作方法
(01)处理猪手:买猪手时可让商家帮助处理。猪手烧皮后,敲去猪手外壳,小刀刮洗干净,再斩成小块。炖煮前可先焯一下血水,或者直接用清水漂一个小时以去除血水。
(02)新鲜莲藕去皮洗净。炖汤的莲藕要选择面的。
(03)将莲藕用刀背拍碎。
(04)老姜洗净,用刀拍扁。
(05)猪手、莲藕、老姜放入高压锅内,加适量清水炖煮。
(06)制作蘸水:新鲜辣椒去蒂洗净、大蒜去皮洗净,再全部剁碎。
(07)摘颗小葱,清水洗净后切成碎末。
(08)碗里加入生抽、醋、花椒粉、红油辣椒、姜蒜末、新鲜辣椒末、香油搅拌均匀后,撒上小葱。
(09)猪手藕汤炖煮好后,揭开高压锅锅盖,加适量盐搅拌均匀。
(10)将汤盛出,搭配上蘸水就可以吃啦。
特别提示
猪手藕汤配上蘸水吃,才会不显得油腻。