空心菜怎么做好吃？空心菜的做法大全

空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。现在小编就来教教大家怎么炒空心菜。

操作方法

（01）蒜蓉空心菜将空心菜摘出叶子，洗干净备用。

（02）将准备好得佐料放入锅中炒香。

（03）把空心菜放入锅中炒熟装盘即可。

（04）腐乳空心菜空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。倒入洗净的空心菜，大火翻炒。待空心菜变萎（蔫），倒入调好的腐乳炒均即可。将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

（05）剁椒炒空心菜空心菜择去老叶后放水里洗净。洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。放入空心菜杆翻炒断生。放入空心菜翻炒断生。放入少许一匙生抽翻炒均匀。放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

（06）肉末空心菜空心菜洗净切成碎丁。锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。加入酱油、白糖翻炒均匀。放入空心菜翻炒。放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

（07）豆豉空心菜梗空心菜梗切小段。油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。加入红辣椒翻炒。倒入空心菜梗。翻炒加盐、酱青少许即可。