教你制作肉末青豆下饭菜
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青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用,今天教大家制作肉末青豆来当美味的下饭菜。
肉末青豆
(01)将准备好的青豆用水洗净,主要是要把外边的表皮给滤掉。
(02)热锅下油,放入几粒花椒爆香。
(03)倒入蒜末和姜末,事先准备好就行了,不用太细,小火炒香。
(04)炒香后倒入一点儿郫县豆瓣炒出红油,然后倒入猪肉末进行翻炒,把猪肉末炒熟。
(05)炒熟后倒入洗净的青豆,先翻炒几下让青豆进点儿味道。
(06)倒入切好的青椒丁,建议不要使用二荆条等辣的,用甜椒就可以了。
(07)沿锅边倒入适量的水,转小火焖煮至青豆变软。
(08)等到青豆煮到差不多之后,转大火收汁,加入适量的盐进行调味。
(09)在起锅之前,加一点水淀粉,方便大火收汁,让每粒青豆都能裹着一点儿汁。
(10)大火收汁后起锅装盘即可,趁热食用味道更好,舀一勺来下饭简直是绝配。