豇豆菜团子超简单做法
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菜团子一般都是杂粮做的,最常见的就是玉米面做的菜团子。杂粮粘性差只能用团子的形式制作,所以菜团子一般都是杂粮或粗粮制作,各种蔬菜做馅料搭配吃起来非常好吃。
操作方法
(01)玉米面放入盆中,用滚开水烫透。
(02)玉米面晾凉以后,倒入融化好的酵母。
(03)倒入酵母溶液的玉米面搅拌均匀以后就变得很稀了。
(04)放入一斤白面,一是可以增加粘性,另外口感也会变得更好一些。
(05)把面揉匀以后放温暖的地方进行发酵
(06)准备馅料的食材,豇豆和猪肉。
(07)把豇豆放入,开水中焯至7成熟。
(08)把猪肉切成馅儿。
(09)肉馅放入盆中,加入盐花椒面,胡椒粉,酱油,搅拌均匀。
(10)焯好的豇豆稍微顺一下,放在案板上。
(11)把豇豆切碎。
(12)然后把豇豆放入肉馅中搅拌。
(13)准备葱花,葱多一点更好吃。
(14)把葱花放入馅料中。
(15)馅料搅拌均匀备用。
(16)一般两个小时左右就可以把面发起来。把面放案板上揉匀。
(17)下成剂子,擀成皮。
(18)把馅料直接包入皮中团起来。
(19)放入蒸锅中蒸20分钟。
(20)20分钟以后就可以出锅了。