豌豆芽蹄花汤的家常做法
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豌豆芽蹄花汤是川南一道传统菜肴。用的是发芽的豌豆与猪蹄同煮,煮熟后猪蹄吃起来软糯,豌豆芽嚼起来粉粉面面的,汤味鲜香,十分美味。下面小编就将这道菜的做法分享给大家,希望大家喜欢。
工具/材料
猪脚、豌豆芽、盐
操作方法
准备一斤豌豆芽,清水洗净。
猪蹄用火烧后,刮去黑色表皮,清水洗净,剁成小块。
起锅烧水,水开后将猪蹄放到开水中焯出血水。
将焯水后的猪蹄捞出清洗干净。
将猪蹄和豌豆芽放到炖锅中,加适量清水炖煮至熟。
加适量盐起锅。
起锅装盘,调配好蘸水,搭配一起吃即可。