多种家常凉拌菜做法集锦
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小编教给大家几种凉拌菜的吃法,炎炎夏日到了,不妨自己做来吃吃,清凉可口做起来还简单。
操作方法
(01)凉拌豆腐
(02)材料:嫩豆腐、香菜、大葱、蒜、盐、油
(03)将豆腐切成小块,在水中加盐,水烧开后,将豆腐放进去焯水,然后捞出沥干,备用。
(04)大葱和蒜切丝,香菜切断备用。
(05)炒锅中加入适量油,油热后放入葱丝爆香,淋在豆腐上。
(06)然后再撒上蒜丝,加入适量的盐,把香菜放入,搅拌均匀即可。
操作方法2
(01)凉拌莲藕
(02)材料:莲藕、红辣椒、青辣椒、辣椒粉、盐、醋、香油
(03)青红椒洗净切好备用。
(04)莲藕洗干净,切成2-3毫米的片状,焯水备用
(05)把所有材料放入盆中,加入辣椒粉、盐、香油、适量醋,腌制入味即可。
操作方法3
(01)凉拌木耳
(02)材料:木耳、香菜、红椒、胡萝卜、蒜、盐、醋、生抽、油适量。
(03)先将黑木耳泡在温水中10-15分钟左右,然后洗干净,捞出备用。
(04)将胡萝卜、红椒切丝备用,香菜切。
(05)锅中放水,水开后放入黑木耳焯水,直至水再开,捞出沥水备用。
(06)胡萝卜丝也焯水,然后沥水备用。
(07)所有材料放入大碗中备用,把蒜切碎放入碗中,备用。
(08)炒锅中放适量油,油热后倒入放菜的碗中,然后再放入适量的盐、醋、生抽搅拌均匀即可。
操作方法4
(01)炝花生
(02)材料:花生、蒜薹、胡萝卜、盐、香油、葱、姜、大料、花椒
(03)蒜薹洗干净切段,胡萝卜切小段,葱姜切好,备用。
(04)锅中放水,水烧开后,把蒜薹、胡萝卜放入水中烫一下,捞出沥水备用。
(05)然后再锅中加入葱姜、大料、花椒,把花生倒入锅中,煮熟,大约5分钟左右,捞出沥水备用
(06)然后把花生、胡萝卜、蒜薹放入大碗中,加入适量盐、和香油,搅拌均匀即可。
特别提示
喜欢吃辣的朋友们,可以放一些辣椒油。