炒菜花家常做法

菜花又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，对人体有很好的营养补给作用。因此很多人都喜欢吃菜花。那么具体做法是怎样的，和你们分享一下吧！

操作方法

（01）现以西兰花为例：用清水清洗菜花干净后，按菜花花茎走向一小朵一小朵切下来。瘦肉可切成片或剁成肉末。葱切成葱花，蒜头剁成蒜蓉。

（02）把一锅水煮沸后，就把菜花倒入锅中（记得水要浸过菜花），焯1分钟左右，将其捞起。再用凉水冲洗后，静置把凉水过滤掉。

（03）热锅2分钟，倒入2匙油，爆炒肉片至其熟透。捞起备用。再热锅2分钟，倒入蒜蓉爆炒，再倒入菜花、肉片和葱花，炒到菜花颜色变成深绿色，就可以出锅啦！