清蒸子鱼的家常做法
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子鱼不仅营养丰富,富含蛋白质、脂肪酸、钙、镁、硒等营养元素,而且肉质细嫩,口感鲜美,鱼刺还很少,用来清蒸最是合适,非常适合孩子或是老年人食用。
操作方法
(01)子鱼在菜场宰杀后回家清洗干净。
(02)因为子鱼较长,所以切成两段,这样蒸制的时候更为方便。
(03)盘底放入一些姜片,然后把子鱼放在姜片上。
(04)均匀地撒上1小勺盐,静置2-3分钟。
(05)加入1小勺料酒,再放些姜丝在鱼身上。
(06)放入蒸锅,大火煮开后转中小火7-8分钟。
(07)将蒸好的鱼小心端出,趁热浇上1勺蒸鱼豉油。
(08)再均匀地撒上一些葱花。
(09)炒锅中放入1小勺食用油,烧至滚烫时,浇在鱼身上,就可以上桌了。