從三大標準看“廚房刀具什麼牌子好？”

現如今，市面上的刀具品牌越來越多了，相信很多人買廚房刀具的時候都有種挑花眼的感覺，於是我們經常會聽到身邊有人發出這樣的感嘆“究竟廚房刀具哪個牌子好？”其實，好刀之間的特質是相似的，只要抓住這些基本的特質，相信挑選一把適合自己的廚房刀具將不再是一件難事。

操作方法

（01）好刀標準一：特殊配方不鏽鋼好刀來源於好鋼，一般來說，特殊配方的不鏽鋼刀，採用特殊鋼材配方，碳和鉻的比例達到出色平衡，使鋼材有出眾硬度和鋒利度的同時兼具韌性和抗腐蝕性。

（02）好刀標準二：精準衝壓成型在計算機控制下，一般好刀特有的卷狀鋼帶原材料，僅需幾分鐘就被精確地切割成厚實刀肩的毛坯刀。

（03）好刀標準三：精準衝壓成型天資出眾還需修煉得法，機器人精密佈局鍛造與人工粗獷整刀敲打，你會選哪個？粗獷的傳統人工制刀，需將整個刀坯整體加熱至通紅，這使得尚不需要高溫處理的刀面先飽嘗煎熬之苦，同時浪費能源，鑄造過程也無精確可言。機器人精密鍛造由引數化智慧控制，僅對“指撐”區域性加熱，並立體成形，免去對刀坯的其他部分進行不必要的熱處理，確保刀坯的鋼材結構不受影響。

（04）立足於技術的刀具品牌，服務於消費者心目中對廚房刀具的的需求，做出好產品是很正常的，這樣的產品能夠收到市場的良好反應，也是正常的，據我所知，來自德國的雙立人，就是這樣一個立足於技術、實事求是的刀具品牌，深受國內外烹飪者的喜愛。針對“廚房刀具什麼牌子好”這個問題，看完好刀的三大標準，相信此時困惑的你，已經找到答案了。