大米的執行標準哪個好？

五常大米：GB/T19266；盤錦大米：GB/T18824；方正大米：GB/T20040。在選購大米時觀察執行標準，含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438任何一種都是優質大米。

大米是我們日常生活中吃得最多的食物之一。我們每天都離不開它，它也是主食。大米的執行標準是五常大米：GB/T19266；盤錦大米：GB/T18824；方正大米：GB/T20040。在選購大米時觀察執行標準，含有GB/T19266、GB/T18824、GB/T20040、GB/T22438任何一種都是優質大米。只要包上有這些標準，就可以放心購買。

中國北方水稻栽培專家許哲鶴先生是這樣區別普通大米與優質大米的：

一是藥物和汙染殘留，只要檢測為陽性就不能確定為優質米。

二是蛋白質含量。以7%為限，小於7%即是優質米，口味就好，並且越低越好；大於7%口味就差，越高越差。

三是直鏈澱粉含量，以20%為限，越小，米飯的柔韌度、彈性越好，越高則越差。