炒菜時怎樣有效的避免濺油？

很多人在做飯的時候，都會直接使用炒的方式來烹飪食物。使用這種烹飪方式的時候，鍋裡面的食用油特別容易濺出來，嚴重的話還可能造成燙傷。針對這個問題，下面特意給大家介紹了一些方法，這些方法可以幫助你有效的避免在炒菜時濺油。

操作方法

（01）油溫不要太高在炒菜的過程中，如果想要有效的避免濺油，這種情況下在炒菜的時候一定要保證食用油的溫度不要太高了，對於一些可以不用爆炒方式來烹飪的食材，在加熱食用油的過程中，千萬不要讓食用油的溫度太高。食用油的溫度不太高的話，炒菜的過程中也可以有效的避免濺油。

（02）手套在炒菜的過程中，想要避免食用油飛濺，這種情況下可以直接在雙手上帶上兩個手套。戴上手套再炒菜的話，食用油即使飛濺出來也不會燙傷手了，這樣就可以放心大膽的炒菜了。

（03）蔬菜類一下子倒進鍋中在炒菜的過程中，如果想要有效的避免食用油飛濺，那麼在炒蔬菜類的時候，一定要讓所有蔬菜一下子倒進鍋中。不要稀稀拉拉的把蔬菜分很多次倒進鍋中，如果把蔬菜一下子倒入鍋中的話，蔬菜就可以有效的把食用油蓋住，這樣就避免了食用油飛劍。

（04）廚房紙在炒菜的過程中，如果想要避免食用油飛濺，在炒一些肉片之前，可以直接使用廚房紙把肉片上面的水吸乾，吸乾了以後再放進鍋裡面煎肉片的話，食用油就不會到處飛濺了。

（05）裹澱粉在炒菜的過程中，如果想要有效的避免食用油飛濺，在炒菜之前可以直接在一些食材上面裹澱粉，裹上澱粉以後可以有效的隔絕食材上的水分，這樣在炒菜的時候就不容易讓食用油飛濺了。

（06）甩幹器在炒菜的過程中，如果想有效的避免食用油飛濺，那麼可以直接使用甩幹器把食材上面的水甩幹。在炒菜的過程中，大多數的情況下食用油之所以會飛濺，就是因為食材上面有水，如果用甩幹器，把食材上面的水甩幹了以後，再炒的話就可以有效的避免食用油飛濺了。

（07）冷凍的食材解凍在炒菜的過程中，如果想有效的避免食用油飛濺，那麼在炒菜之前，一定要把冷凍的食材進行解凍。很多人特別的懶惰，在炒菜的時候很多食材不解凍，如果直接炒的話，由於食材上面有冰霜或者是冰塊，直接放在食用油裡面炒的話，就會特別容易讓食用油飛濺。

（08）鍋蓋在炒菜的過程中，想要有效的避免濺油。在炒菜的過程中，如果炒的菜是比較耐炒的，把食材放到鍋裡面了以後，就馬上把鍋蓋蓋上。這樣就可以有效的避免濺油了，稍微烹飪一會兒，再開啟鍋蓋大多情況下就不會濺油了。