怎麼辨別土蜂蜜

蜂蜜又稱野生蜂蜜，俗稱土蜂糖，就是中華蜜蜂採集多種花蜜而成，亦稱中蜂糖，產量稀缺，山區放養無汙染。相比其他蜂蜜在美容，減肥，養生方面效果更好。現在小編就來教教大家土蜂蜜如何辨別。

工具/材料

土蜂蜜

操作方法

望：土蜂蜜因未進行人為加工而導致一般比意蜂蜜波美度高。土蜂蜜氣溫低於18度左右時就會結晶或者半結晶，氣溫高時則是上半部分呈液態，下半部分半結晶，在半結晶狀態時是沙沙的那種，顏色分為土黃色、橘黃色、深紅色這幾種，由於花粉地域不同，顏色有差異。

聞：土蜂蜜是混合花的味道，而家養蜂的則是單一的花香。

品：取一小勺土蜂蜜放入口中品嚐，味道濃厚，花香沁人，徐徐嚥下，有的潤甜綿長“菜花”，有的辣嗓感明顯“藥花”，有的入口10分鐘之內都有餘酸味“果花”，土蜂蜜是天然花蜜所釀，沒有統一味道標準。

切：土蜂蜜的結晶顆粒拿到手裡一捏即融，有很重的沙粒感。

形：一般純蜂蜜在11-15度時容易結晶。有些營養高的蜜結晶很粗糙，有些很細膩，花源不同，結晶程度和結晶顏色也不同，假蜂蜜一般不會結晶。

標識：有些產品是標明配製（調配）要選擇標明純蜂蜜或100%蜂蜜。

手法：老式割蜜，是指把蜂巢割下來，用一塊布包裹著，然後通過擠壓的方式，讓巢和蜜分離，與搖蜜機採用引心力方式大相近庭，但卻可以極大程度的減少蜂蜜中各種物質的反應，穩定各種營養物質，所以土蜂蜜富含多種其他營養物質。