天津地方特色小吃 前8名排行推薦
大天津，是我國非常有名的港口城市，天津妹子好看，洋氣又大氣，不至於像北方姑娘這麼粗狂豪邁，也不會像一些南方女子那樣小家子氣，總之就是剛剛好。天津的美食也是這樣，符合大多數人的口味，但是又很有自己的地方特點。有沒有吃過天津的小吃呢？除了會煎餅果子來一套，你還知道些什麼呢？下面跟小編一起來看看中國小吃文化之天津地方特色小吃，好好地感受一下吧。
1、京東餡餅
清真風味食品，選用鮮嫩的羊肉絞成肉餡，加上各種調料，把和好的面下劑上餡包好，拍壓後略擀，成為6至7釐米的圓餅，放到打底油的熱鐺上，邊烙邊撩油，表面呈金黃色即成。特點是：色澤金黃，肥而不膩，清香適口。
2、杜稱奇火燒
杜稱奇火燒是津門地區特色傳統名點之一，因其創始人的姓名而得名，迄今已有六十餘年曆史。其層次多而薄，外型厚，外焦裡嫩，內含油份，香、甜、酥、脆。品種分為什錦、豆餡、甜鹹、紅果、玫瑰五種餡心，頗受群眾歡迎，堪稱津城烤烙佳品。
3、蜜麻花
蜜麻花又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。前人有詩說：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴”。並注說：“糖耳朵蜜麻花，為清真教人所制食品，其原料不外砂糖麵粉及小糖等，小糖即俗稱之稀也”。
4、耳朵眼炸糕
傳統的耳朵眼炸糕採用北運河沿岸楊村、河西務和子牙河沿岸文安、霸縣產的黃米和江米經水泡漲後用石磨磨成粥狀，盛在布袋中。經淋水發酵後兌好鹼當作麵皮；再用天津出產的硃砂紅小豆，製成豆餡，加優質的紅糖在鍋內熬汁炒成豆沙餡，涼後作餡心，包好後溫油（130℃）下鍋，勤翻勤轉，這樣炸出的炸糕，色澤金黃爆＼＂刺兒＼＂，炸糕外皮酥脆不艮，內裡柔軟糯粘，豆餡細甜爽口，別有風味。在1987年天津市群星杯津菜大賽上被授予特別榮譽獎，1989年被商業部批准為優質食品獲金鼎獎，連續多年獲天津市餐飲業優質食品金獎。1997年被中國烹飪協會命名為中華名小吃。
5、煎餅果子和鍋巴菜
煎餅果子和鍋巴菜天津獨有，提起天津小吃，總是包子、麻花、炸糕這老“三絕”。其實，這些吃食各地都有，不過天津的品牌出了名。真正具有極強天津地方個性魅力的，是兩種稀罕的小吃：煎餅果子和鍋巴菜。它們的由來，表明了天津人的特別知味。
煎餅果子和鍋巴菜是公認天津獨有的。即使近在咫尺的北京，也一直沒流行起來。據北京食客說，煎餅果子遲至20世紀80年代才開始在京城出現，但與天津比味道高下懸殊。那裡街頭賣的，是拿麥麵攤的煎餅，吃到嘴裡黏糊糊的還帶酸頭。裡面卷的油條也跟天津不同，是淡黃色沒炸透的。鍋巴菜，北京至今難見蹤跡。
6、狗不理包子
津門食品三絕之一。相傳，清光緒年間，河北武清縣一農家，四十得子，為求平安養大，為其取名“狗子”。狗子十四來津學藝，在一家蒸食鋪做夥計，他心靈手巧又勤奮好學，練就一手好手藝，不甘寄人籬下，自己擺起包子攤，作出的包子色香味形都獨具特色，十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，狗子忙得顧不上和顧客說話，這樣一來，吃包子的人都說“狗子買包子一概不理”，久而久之，都就把他的包子叫“狗不理”。
7、十八街麻花
桂發祥麻花的創始人是範貴才、範貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了“桂發祥”和“桂發成”麻花店，因店鋪座落於十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。十八街麻花是經過反覆探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。
8、熟慄糕
製作原料是大米粉，和好水的米粉堆在臉盆裡，石碗裡蹭些許油，用小勺將米粉放在石碗裡抹平，然後放在高壓鍋氣孔上，幾個放一摞，不斷將熟了的放在餅託上，又放上生的，數個小碗不斷輪換，蒸好吃時抹醬吃，可以是巧克力、豆沙、獼猴桃、草莓、橘子、紅果等，可以根據自己的口味愛好隨意抹。
小結：天津的著名小吃可不是隻有狗不理包子，要是到了天津，你一定會被街上這些美味吸引住，有鹹有甜，有清淡也有重口味，大城市就是這樣，你想要什麼都滿足你，趕緊找機會來玩一趟吧。
