長期用生抽炒菜的危害是什麼？

（01）用生抽炒菜一般是沒有危害的，因為炒菜放的生抽量比較少，並不至於過量，不需要太擔心。但長期過量食用就會有一定危害，過量吃生抽有增加腎臟、心腦血管負擔等危害。

生抽是生活中常見的烹調品，主要是用來調味的，顏色比較淡，但味道比較鹹，主要是以大豆、麵粉等為主要材料，通過露晒、發酵而成的。生活中可以經常將其用於炒菜調味，並不會對人體造成傷害，因為炒菜放的生抽量比較少，並不止於過量，不需要太擔心。

適量食用生抽並不會對人體造成危害，但過量食用就會有一定危害，具體如下：

1、生抽中含有大量的穀氨酸鹽成分，長期過量攝入後容易抑制突然神經興奮，導致氨基丁酸物質增加，從而可能會導致人體出現如下、乏力、頭暈等不適症狀發生。

2、其次穀氨酸鈉屬於鹽的一種，過量食用時，可能會使人體血管阻力變大，導致人體血液以及心臟負荷加重，打亂人體代謝功能秩序，不利於腎臟健康。