預製菜是什麼意思

（01）預製菜是針對家宴大菜制菜程式繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化製作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

（02）“酒店預製菜”基本都是差不多成型的菜品，只需採用不同的烹飪方式，經過最後一關加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態、不同口味特色的美食菜品。

（03）隨著生活節奏的加快以及餐飲趨勢的變革，“預製菜”也越來越受餐飲從業人員喜愛。預製菜區別一般菜式，半成品是可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預製菜不斷更新，被更多消費者所推崇。