五香料都是什麼料

簡要回答

五香料是由八角、桂皮、丁香、花椒、茴香組成的調味料，有除腥提味的作用。

很多人都喜歡在外面飯店吃飯而不喜歡自己做飯吃，很大的原因就是外面的飯菜比自己做的要香很多，下面我就給大家介紹一下可以讓食物變香的五香料是什麼，讓大家在家也可以做出飯店的味道。

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五香料即八角、桂皮、丁香、花椒、茴香。其中桂皮、丁香的香氣濃淡適中，八角香氣較重，能使葷食除腥、解膩，花椒能除各種肉類的腥氣。

將這幾種材料研磨成粉末混合在一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。

五香粉彙集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。